Calle 23 Angels

Présentation

Lorsque nous avons créé cette nouvelle gamme Expérimental de Christian Drouin , notre ambition était d'explorer de nouvelles associations inattendues et techniques entre le calvados et les plus grands spiritueux des quatre coins du monde.

Avec un spécialiste dans l'équipe Drouin de l'Agave en la personne d'Alexandre Mermillod, nous avons rapidement eu l'idée de travailler avec d'anciens fûts de Tequila, et pour ce faire, nous nous sommes rapprochés d'une des plus belles personnalités de la profession qu'est Sophie Decobecq.

Calle 23 Angels, est un Calvados Pays d'Auge de 10 ans dont nous avons terminé le vieillissement dans deux anciens fûts de Tequila Calle 23. Ces fûts avaient préalablement contenues des Téquilas de la région de Los Altos produites à partir d'agaves Tequilana Weber.

Dans la recherche d'un parfait équilibre entre l'empreinte de l'agave et celle
de la pomme, Calle 23 Angels est l'assemblage d'un finishing dans les fûts de Calle 23 en premier remplissage de 13 mois, et d'un deuxième remplissage de ces fûts avec un affinage de 4 mois.

Note de dégustation :

Au nez, des arômes puissants de noix, d'olive et de truffe dominent, avant de
laisser place à des notes de chocolat blanc et de pommes compotées. La bouche est pleine et puissante. Finale sur des arômes d'amande grillées. Experimental de Christian Drouin Calle 23 Angels offre un mariage puissant entre agave et pomme pour un calvados de grand caractère.

Cette édition limitée a été produite à 1050 bouteilles seulement